Colmenilla
29,75 € / 50 Gramos
Origen
Estados Unidos
29,75 € / 50 Gramos
Descripción
La colmenilla deshidratada es una de las setas gourmet mas especiales y demandadas. Posee una forma inconfundible, semejante a una panal de abejas de forma piramidal. El aroma y el sabor son intensos, a tierra, humo y a nueces. También su textura es especial, carnosa y esponjosa. Combina muy bien con todo tipo de platos, especialmente en pastas, risottos, y como guarnición de pescados, carnes, y caza. Su cavidad interior la hace muy apta para rellenar. Todas estas características, y la dificultad de su recolección (aparece en primavera, pero es rara y difícil de encontrar), explican su aura de exclusividad, y su alto precio.
La colmenilla deshidratada, además de conservarse por tiempo casi indefinido, nos facilita en gran manera la limpieza (que en este caso es especialmente tedioso por las celdillas), y evita los problemas de toxicidad que tiene esta seta en crudo. El líquido de rehidratación de las colmenillas no es apto para consumo, y debe desecharse.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No contiene
Composición
Colmenilla
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 149,18 Kcal
Grasas: 2,7 gr (de las cuales saturadas menos de 0,3 gr)
Hidratos de carbono: 24,5 gr ( de los cuales azúcares menos de 2,89 gr)
Proteínas: 15,01 gr
Sal: 0,24 gr
