Lenteja Amarilla Pelada

3,75 € / Kilogramos

Origen

Castilla y León

Cocción

Cazuela 15 min.

3,75 € / Kilogramos

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Descripción

La lenteja pelada amarilla es una lenteja castellana tradicional, a la cual se le ha retirado la piel. Por ello, esta lenteja es especialmente apta para personas con problemas de digestibilidad de legumbres, ya que sin piel, se toleran mucho mejor. A cambio, posee menos fibra que la lenteja entera, y su sabor es más neutro.

La lenteja pelada amarilla no requiere de remojo previo, y se cuece rápidamente. La textura que se obtiene no las hace aptas para los guisos tradicionales, pero sí dan un excelente resultado en cremas, sopas, formando parte de albóndigas o a hamburguesas vegetales , en rellenos, patés de legumbres, etc.