Chile ancho

5,50 €/ 50 gramos

Origen

México

5,50 €/ 50 gramos

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Descripción

Capsicum chinense

El chile ancho es la forma deshidratada del chile poblano, uno de los pimientos más populares de la gastronomía mexicana. Es un pimiento de gran tamaño, color rojo oscuro,  de sabor dulce, con notas afrutadas y a regaliz y a pasa. Su grado de picor es medio-bajo, de 3 sobre 10 en la escala Scoville, ya que no contiene mucha capsicina.

Aporta un toque un toque original a gazpachos, salmorejos, a marinadas para carnes y pescados a la parrilla, a purés de verduras, ensaladas, y en el hummus casero.