alubia-faba

alubia faba

origen

Asturias

cocción

Cazuela 2h-2h 30 min.

Olla presión 30-45 min.

Olla súper rápida 10-14 min.

El grano de la alubia Fabada Asturiana es de gran tamaño, de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. La alubia fabada de Asturias o Fabe Asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo, y está considerada uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. Una vez cocida, conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable. Su uso más conocido es la fabada asturiana, pero también es protagonista indiscutible de numerosos platos de alta gastronomía; carnes, mariscos, y verduras casan perfectamente con el sabor delicado y la textura mantecosa de este apreciado manjar.