Sal azul de Persia

4,25 €/ 100 gramos

Origen

Irán

4,25 €/ 100 gramos

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Descripción

La sal azul de Persia, a diferencia de la sal marina, es una sal gema, es decir, una roca formada por la evaporación de antiguos mares y lagos interiores. Su color azul es debido a la presencia de silvita, un mineral de potasio que generalmente proporciona un color rosado, de ahí lo singular de esta sal. Es una de las sales más raras y preciadas.

La sal azul persa, que sólo se extrae en las montañas del norte de Irán, es muy rica en minerales, como calcio, magnesio, hierro y potasio. Posee una textura crujiente, y un sabor suave, con notas ligeramente ácidas. Los cristales de sal persa destacan mucho en la mesa, y aporta sus bellas tonalidades azules a pescados a la plancha, ensaladas, gazpachos, vegetales, frutas, etc. Se utiliza también como sal decorativa en coctelería.