Pimienta larga de Java
4,95 €/ 50 gramos
Origen
Indonesia
4,95 €/ 50 gramos
Descripción
Piper retrofractum
Los racimos de pimienta larga de Java son el fruto del pimentero largo balines , un arbusto trepador originario de esta isla. Estos racimos adquieren un intenso color rojo al madurar, que pasa a ser oscuro después de ser cosechados y desecados al sol.
Aunque fue la primera pimienta en llegar a occidente, hoy en día es menos conocida y utilizada aquí que la pimienta negra, con la que se puede intercambiar en cualquier receta.
Este carácter intenso y complejo le hace combinar bien con platos de sabores fuertes, pero también realzará otros muchos platos, como verduras a la plancha, ensaladas, y postres.
La pimienta larga de Java se ralla o muele en el mortero con facilidad, separando del racimo la cantidad que necesitemos.
