Arroz Verde Vietnamita
23,40 € / Kilogramo
Origen
Vietnam
23,40 € / Kilogramo
Descripción
El arroz verde vietnamita se obtiene de seleccionar, y de tostar a baja temperatura granos de arroz glutinoso inmaduro. Posteriormente estos granos se machacan en mortero, intensificándose su color original en todos estos procesos. El resultado es un copo de arroz de sabor dulce suave con notas a nuez, de textura ligeramente chiclosa.
Como hacer arroz verde
El arroz verde vietnamita se cocina de manera diferente al arroz tradicional;
– Se puede freir añadiéndolo directamente al aceite, dejando que se infle durante unos segundos. El resultado es un snack de textura crujiente delicioso.
-Mezclándolo con harina o pan rallado y huevo, tendremos un original rebozado para mariscos, pescados, albóndigas o pollo.
-Otro método de prepararlo es mediante cocción corta al vapor, para tomarlo como guarnición.
-El arroz verde también se puede utilizar en postres, pasteles y cremas, como se hace en Vietnam. Para ello, se rehidrata cubriéndolo con agua durante una hora, y se cocina en sartén durante 8-10 minutos hasta obtener una masa dulce glutinosa.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No contiene
Composición
Arroz Verde Glutinoso
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 345,5 Kcal
Grasas: 1.57 gr (de las cuales saturadas 0,5 gr)
Hidratos de carbono: 78,85 gr ( de los cuales azúcares 2,82 gr)
Proteínas: 7,5 gr
Sal: 0 gr
