Arroz Rojo Integral Eco
6,20 € / Kilogramos
Origen
Tailandia
Cocción
30 minutos
6,20 € / Kilogramos
Descripción
El arroz rojo integral, o arroz thai es un arroz de grano largo perteneciente a la familia japónica. Como todos los arroces integrales, conserva todos los nutrientes de las capas externas que envuelven el grano sin refinar. Además se caracteriza por contener un alto nivel de vitamina B6, y de antocianias, un potente antioxidante que le confiere el color rojizo.
Las propiedades del arroz rojo son muy interesantes; Contiene estatinas naturales, que ayudan a regular el colesterol malo en sangre, sus hidratos de carbono son de índice glucémico bajo, y debido a que conserva la cáscara, posee también un efecto saciante
Una vez cocido presenta un aroma característico a nueces, y una textura crujiente que recuerda a los piñones. Por su interesante sabor, y su aspecto llamativo, lo recomendamos para guarniciones, ensaladas y en platos con ingredientes que no enmascaren estas excelentes características.
Como cocer arroz rojo
El arroz rojo integral necesita un remojo previo de unas 3 horas, y se cuece en exceso de agua (como la pasta), durante 30 minutos. Debe de quedar “al dente”. Otra opción es añadir dos partes de agua por una de arroz, y cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos tras el primer hervor, removiendo de vez en cuando. También en este caso es conveniente un remojo previo para una cocción más uniforme.
Como curiosidad, soporta la congelación y la pasteurización, manteniendo un estado óptimo. El arroz rojo integral de Casa Ruiz procede de cultivo ecológico.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No contiene
Composición
Arroz Rojo
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 360 Kcal
Grasas: 3,1 gr (de las cuales saturadas menos de 0,6 gr)
Hidratos de carbono: 76 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,7 gr)
Proteínas: 7,8 gr
Fibra: 2,7 gr
Sal: 0,012 gr
