Arroz Basmati

5,15 € / Kilogramos

Origen

Parque Natural de la Albufera, Valencia.

Cocción

15 minutos

5,15 € / Kilogramos

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Descripción

El arroz basmati ha sido tradicionalmente cultivado en las laderas del Himalaya, siendo un alimento básico en la cocina tradicional del subcontinente indio. Como el arroz largo y el arroz jazmín, el arroz basmati pertenece a la variedad índica, y es de grano largo y cristalino. Se caracteriza por poseer un perfume a nueces y frutos secos que lo hace muy apetecible, debido a la alta concentración de una sustancia llamada acetilpirrolina. El arroz basmati contiene los 8 aminoácidos esenciales, y más fibra que el resto de los arroces.

Se recomienda para la elaboración de ensaladas, guarniciones, y para acompañar recetas de la cocina india y de extremo oriente; currys, woks, salteados..

El arroz basmati se cuece con dos proporciones de agua por una de arroz, durante 15 minutos aproximadamente, a fuego medio tras el primer hervor. También puede cocinarse durante 10 minutos, y dejarlo tapado otros 10 fuera del fuego, para que se termine de hacer con su propio vapor. Es conveniente aclararlo antes de esta cocción para eliminar el exceso de almidón, y añadir la sal al agua antes de echar el arroz.

El arroz basmati de Casa Ruiz proviene del entorno del Parque Natural de la Albufera, en Valencia.