Almidón de Mandioca Eco (Tapioca)
7,45 € / Kilogramos
Origen
Brasil
7,45 € / Kilogramos
Descripción
Al igual que la harina de mandioca, la fécula, o almidón de mandioca (tapioca), se extrae del tubérculo de la yuca, una planta originaria de Brasil. Sin embargo, su aspecto, (un polvo blanco muy fino), y sus usos en cocina son muy diferentes, ya que el almidón se usa básicamente como espesante sin gluten en platos dulces y salados, y como ingrediente en la elaboración del famosos pao de queijo o pan de queso brasileño.
La tapioca ecológica tiene una gran capacidad gelificante y espesante incluso a bajas temperaturas, y al hidratarse absorbe los sabores con facilidad, ya que el suyo es bastante neutro. Se puede añadir a salsas y a sopas para espesar, a croquetas como ligante, y especialmente a recetas dulces, como puddings, cremas,y helados.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Tapioca, agua
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 358 Kcal
Grasas: 0,02gr (de las cuales saturadas 0,01 gr)
Hidratos de carbono: 88,60 gr ( de los cuales azúcares 3,35 gr)
Fibra: 0,1 gr
Proteínas: 0,9 gr
Sodio: 0,001 gr
