Arroz Basmati
6,25 € / Kilogramos
Origen
Pakistán
Cocción
15 minutos
6,25 € / Kilogramos
Descripción
El arroz basmati ha sido tradicionalmente cultivado en las laderas del Himalaya, siendo un alimento básico en la cocina tradicional del subcontinente indio. Como el arroz largo y el arroz jazmín, el arroz basmati pertenece a la variedad índica, y es de grano largo y cristalino. Se caracteriza por poseer un perfume a nueces y frutos secos que lo hace muy apetecible, debido a la alta concentración de una sustancia llamada acetilpirrolina. El arroz basmati contiene los 8 aminoácidos esenciales, y más fibra que el resto de los arroces.
Se recomienda para la elaboración de ensaladas, guarniciones, y para acompañar recetas de la cocina india y de extremo oriente; currys, woks, salteados..
El arroz basmati se cuece con dos proporciones de agua por una de arroz, durante 15 minutos aproximadamente, a fuego medio tras el primer hervor. También puede cocinarse durante 10 minutos, y dejarlo tapado otros 10 fuera del fuego, para que se termine de hacer con su propio vapor. Es conveniente aclararlo antes de esta cocción para eliminar el exceso de almidón, y añadir la sal al agua antes de echar el arroz.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No contiene
Composición
Arroz Basmati
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 342 Kcal
Grasas: 0,67 gr (de las cuales saturadas menos de 0,1 gr)
Hidratos de carbono: 76 gr ( de los cuales azúcares menos de 2,2 gr)
Proteínas: 8 gr
Sal: –
