Trigo Sarraceno Integral Eco

5,20 € / Kilogramos

Origen

China

Cocción

15-20 minutos

5,20 € / Kilogramos

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Descripción

El trigo sarraceno, o alforfón, no es un cereal (a pesar de su nombre), aunque pueda asimilarse a estos por sus propiedades nutricionales, y por la forma de utilizarse. El consumo habitual de trigo sarraceno se asocia con un buen control del colesterol y de la presión sanguínea gracias a su riqueza en flavonoides como la rutina, que poseen un gran poder antioxidante. Sus proteínas son de alta calidad biológica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, y además es una buena fuente de ácidos grasos, de vitaminas del grupo B, y de minerales, especialmente manganeso y magnesio. Su índice glucémico es bajo, y no contiene gluten.

La receta de cocción básica de este trigo sarraceno ecológico es muy sencilla. Se lleva a ebullición el doble de agua grano, y se baja a fuego medio tras un primer hervor durante 15 a 20 minutos. De forma triangular característica, y de sabor suave y algo dulce, una vez cocido se aliña y se usa en ensaladas, como guarnición de platos principales, ( principalmente como sustituto del arroz ), e incluso sustituyendo a la avena como desayuno saludable. También puede añadirse a sopas y guisos para dar una textura más consistente.

El trigo sarraceno juega un papel muy importante en la cocina tradicional de Rusia y Polonia, pero su consumo es cada vez más popular en el resto del mundo.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS

Alérgenos

No contiene

 

Composición

Trigo Sarraceno

 

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 346 Kcal

Grasas: 3,4 gr (de las cuales saturadas menos de 0,7 gr)

Hidratos de carbono: 71 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,3 gr)

Fibra: 10 gr

Proteínas: 13,3 gr

Sal: 0,001 gr