Nuez moscada

4,33 €/ 50 gramos

Origen

Vietnam

4,33 €/ 50 gramos

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Descripción

Myristica fragans

El árbol de la nuez moscada es originario de las islas de las especias. Esta especia llegó a Alejandría a través del comercio de caravanas, y posteriormente los cruzados la trajeron a Europa. Su comercio fue controlado de manera estricta por portugueses y holandeses. Hoy en día el cultivo se ha extendido a otros lugares del mundo, como el Caribe.
Los frutos de este árbol se recolectan cuando caen. Tras retirar la cubierta externa de las semillas (el macis), se secan durante unas semanas, y finalmente se parten para retirar la cáscara. Es entonces cuando la nuez está lista para ser rallada y utilizada en cocina.
El aroma de la nuez moscada es muy fragrante y floral, con notas a resina y a pino. Dará su mejor resultado, siempre espolvoreada a final de la cocción, en salsas con base láctea, como la bechamel, en sopas, en pastas, en guisos de carne, en platos de huevos, en platos con patatas y verduras, y en platos de coliflor. También se añade a postres con miel y con frutas, y a compotas.