Higo Cuello de Dama

9,80€/ Kilogramo

Origen

Ávila

9,80€/ Kilogramo

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Descripción

El higo cuello de dama es una de las variedades nacionales más apreciadas de higo seco. Tiene la piel blanca y fina, su textura es suave, y el sabor muy dulce.

Los higos secos son muy energéticos, por su alto contenido en carbohidratos. Se caracterizan también por su riqueza en calcio, por lo que son muy adecuados en el crecimiento y para prevenir la osteoporosis. De igual manera, contienen mucho potasio, imprescindible para regular los líquidos corporales y para controlar el ritmo cardíaco, el sistema nervioso y la producción de masa muscular.

Son una buena fuente de hierro, fósforo, magnesio, y vitaminas A, B, y C. Los higos deshidratados también son ricos en fibra, tanto fibra soluble (pectina), que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre, como fibra insoluble, que mejora en gran manera la motilidad intestinal.

Además de consumirse solos, los higos secos juegan un papel muy versátil en la cocina. Son deliciosos en platos salados, como en guisos de aves y caza, guarniciones, salsas, o  para enriquecer el pan. Su uso es muy amplio en  repostería; pasteles, tartas, galletas y cremas.