Lemon grass
3,80 €/ 50 gramos
Origen
Nepal
3,80 €/ 50 gramos
Descripción
Cymbopogon citratus
La citronela, lemon grass, o limoncillo, es una hierba tropical perenne, bulbosa, con un claro aroma y sabor a limón. Esto es debido al citral, un componente también presente en la piel de este cítrico. La base y los tallos bajos son muy usados en la cocina del sudeste asiático, ya que aportan su aroma fresco y singular a muchos platos de las cocinas thai, malaya, e indonesia. Las virutas de lemon grass seca pierden parte de este aroma. A cambio están siempre disponibles, ya que los tallos frescos son difíciles de encontrar en occidente.
La citronela se añade directamente a sopas, currys y a estofados, o se prepara una pasta previamente antes de añadir a la cocción. Combina bien con ajo, chalotas, chiles y cilantro, para aromatizar pescados, mariscos, aves y carnes. Con las hojas secas de esta citronela ecológica, también se prepara una refrescante infusión veraniega.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Lemon Grass
