miel de tomillo

miel de tomillo

origen

España

La miel de tomillo es de color ámbar a ámbar claro, generalmente de un ligero tono rojizo. Presenta un aroma floral con un claro componente fenólico, muy intenso y persistente. El gusto es dulce, con claras notas ácida. Puede tener notas saladas y presencia de notas aromáticas retronasales malteadas, cuando va acompañada de mielatos. Presenta una escasa tendencia a la cristalización.

Esta miel artesanal de origen 100% nacional se recolecta en la primavera tardía y en verano, en la zona mediterránea y en las dos mesetas.