Té Verde Matcha Ceremonial Ecológico

El Té Matcha ceremonial es el té matcha de mas alta calidad, que se utiliza en las tradicionales ceremonias del té japonesas. El té matcha ceremonial  de Casa ruiz tiene las siguientes características;

-Se elabora solamente con la primera cosecha de la planta del té, (ichibancha), utilizando exclusivamente los brotes mas jóvenes, que carecen de nervadura.

-Las hojas de té provienen de Kagoshima y el matcha es procesado y molido en Nishio, una de las regiones más reconocidas por su producción de matcha de alta calidad.

-Es de origen único (single origin).

-Se muele en molinos de piedra tradicionales, lo cual garantiza una textura ultrafina y un sabor óptimo para la ceremonia del té.

-Se cultiva bajo sombra durante más de 20 días antes de la cosecha, lo que potencia su sabor umami y reduce el amargor.

-Es 100% tencha, sin ningún contenido de sencha.

El té matcha ceremonial presenta un color verde intenso, mas vivo que el del té matcha culinario, ya que contiene más clorofila. El aroma es fragrante y profundo, y el sabor es intenso y refrescante, con mayor componente umami.  Las notas amargas y astringentes están aquí menos presentes que en el matcha culinario.

Para apreciar en todo su potencial este exquisito té premium, se recomienda prepararlo solamente con agua.

Como preparar té matcha

-Echar una medida de té en una taza de porcelana (aproximadamente 3/4 partes de una cucharita de café)

-Verter un poco de agua caliente a unos 80 c (que no llegue a hervir), y agitar en zigzag con un batidor de varillas de bambú, o Chansen, hasta que se forme espuma.

-Verter el resto del agua caliente, con cuidado de no romper la espuma.