Cuscús de Trigo Eco

Cuscús de trigo ecológico. El cuscús, de origen marroquí, se obtiene de la molienda gruesa de la sémola de trigo. El guiso tradicional de la cocina árabe del mismo nombre, se prepara con carne de cordero o pollo, y se acompaña de verduras. Sin embargo, por su facilidad de preparación y su versatilidad se puede preparar de muchas otras maneras; con legumbres, como guarnición, en ensaladas, etc.

Se hidrata añadiendo una parte de agua hirviendo par cada parte de cuscus, y de deja reposar. Se añade un poco de aceite, y se remueven con cuidado los granos con un tenedor.