Berbere
5,25 €/ 50 gramos
Origen
Etiopía
5,25 €/ 50 gramos
Descripción
El berbere, también denominado curry etíope, es una mezcla de especias típica de la cocina de este país. Se utiliza en los guisos lentos tradicionales o wats, que contienen lentejas, alubias y carne, y su composición varía según las regiones. Este berbere está compuesto por cardamomo, ajo, baya de la pasión, comino negro, y sal.
El berbere es cálido, especiado, dulce y salado, y fragrante. Da sus mejores resultados en guisos de aves y de carne, y en sopas. Pero también combina bien en verduras, en cuscús, en quinoas, e incluso espolvoreado en ensaladas. Mezclado con aceite, es una excelente pasta para marinar carnes y pescados. El berbere puede ser un buen sustituto de currys y de la mezcla cajun, en los platos donde utilicemos estas mezclas de especias.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Cardamomo, ajo, baya de la pasión, comino negro, sal
