trufa-deshidratada

trufa

origen

China

Trufa deshidratada tuber indicum en láminas. Su aspecto es muy similar a la trufa negra melanosporum; Se diferencia de esta, sobre todo por la menor intensidad del aroma y por su buena relación calidad-precio. La trufa deshidratada se utiliza, rehidratándola previamente, con pastas, huevos, pescados o carnes, directamente en recetas de cocción larga, como guisos y sopas. Nos gusta especialmente el toque que da a boloñesas, estofados, y menestras de verduras.