spirulina

Espirulina eco

origen

China

La spirulina es un alga microscópica verdeazulada con forma de espiral, que se cultiva de manera orgánica en estanques de agua dulce con altas dosis de radiación solar. Por sus excepcionales características nutricionales, ha sido declarada alimento del milenio por la Unesco.

La spirulina es la mayor fuente conocida de proteínas bio-disponibles (65%), con todos los 8 aminoácidos esenciales, Respecto a su consumo, resultan mucho más fácil digerir y asimilar que las de la soja o que cualquier otra proteína de origen animal Contiene también grandes cantidades de Clorofila, de vitaminas A, B1, B2, B6, E, K, y de beta-caroteno, un potente antioxidante. Así mismo, aporta un gran número de otros minerales y oligoelementos, como hierro, calcio, sodio, magnesio, potasio y zinc.

La spirulina se toma en pequeñas cantidades como suplemento dietético, por ejemplo en zumos, o espolvoreada sobre ensaladas, sopas, y cremas de verduras.