soja-texturizada-2

soja texturizada eco

origen

Francia

cocción

15 min.

Este producto se obtiene procesando la semilla integral de soja de cultivo ecológico. El resultado es un polvo de proteína que se moldea en  trozos gruesos de aspecto esponjoso.

La soja texturizada, de sabor suave, se expande y ablanda al hidratarse. Tiende a absorber el sabor de los otros ingredientes con los que se cocina,  quedando una textura muy parecida a la de la carne, (y para muchos, más agradable que la de el tofu). Por ello, sustituye a esta en salsas boloñesas, lasañas, hamburguesas, albóndigas, etc, siendo un elemento muy versátil en dietas veganas y vegetarianas.

La soja texturizada se hidrata con la propia cocción del plato, o se sumerge en agua caliente o en algún líquido o salsa ligera hasta que se ablande, en unos 15 minutos.