shitake

shiitakee

origen

China

La seta shiitakee es originaria de Extremo Oriente (China, Japón y Korea), donde es uno de los aportes más importantes de proteínas en la dieta de estos países. Su consumo en España está muy extendido desde hace años, ya que su versatilidad la hace apta para sopas, salsas, recetas orientales, etc.

Como curiosidad, su sabor característico se debe a la lentionina, un compuesto sulfurado conocido por fluidificar la sangre, y evitar la formación de trombos.