rebozuelo-deshidratado

rebozuelo

origen

España

El rebozuelo deshidratado tiene forma de copa (tal y como indica su nombre científico, Cantharellus,) y una coloración variable del amarillo al naranja intenso, dependiendo del tipo de sustrato donde se encuentre, que puede ser muy variado. El aroma es muy afrutado, recuerda al albaricoque, y el sabor tiene notas a tierra y a pimienta. Una vez rehidratada, es una de las setas más versátiles, pero nos dará su mejor resultado en salteados y revueltos.