penne-de-sorgo

Penne de Sorgo eco

origen

Italia

cocción

13-17 min.

Penne de sorgo de cultivo ecológico. De sabor neutro, combinan bien con todo tipo de salsas. Elaborados exclusivamente con la harina de este cereal.

El sorgo, de amplio consumo en Africa e India desde la antigüedad, se está convirtiendo rápidamente en uno de los cereales de moda, puesto que además de no contener gluten, tiene un gran valor nutricional. Aporta altos niveles de proteínas, fibra, grasas insaturadas, y minerales como fósforo, hierro, potasio, calcio, y hierro. Contiene incluso más antioxidantes que frutos rojos arándanos o frambuesas. Con el cambio climático, se espera que este cereal adquiera un gran protagonismo, porque es capaz de seguir dando fruto incluso en sequías muy prolongadas.