nuez australiana

origen

Australia

nuez-australia-dest

-Variedad Howard.

-Sabor de intensidad media.

-Temporada desde mayo.

nuez  de california

origen

California

nuez-de-california-dest

-Variedad Chandler.

-Sabor suave.

-Temporada todo el año

Nuez nacional

origen

Huesca y Cuenca

nuez-espaola-dest

-Variedades Chandler y Franquette

-Sabor intenso.

-Temporada desde noviembre.

Las nueces son  uno de los alimentos con más estudios científicos realizados, y todos son categóricos al considerarlas uno de nuestros mejores aliados al cuidar la salud cardiovascular. Son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, los cuales, además de su efecto antihipertensivo, poseen un poder fluidificante de la sangre por lo que la hace menos propensa a coagularse y formar trombos. Así mismo, su ingesta disminuye las probabilidades de desarrollar alteraciones del ritmo y la frecuencia cardíaca. También poseen elevadas cantidades de Omega 9 de probado efecto en la reducción de los niveles de colesterol en sangre. Así, el consumo regular de nueces disminuye en cifras significativas las posibilidades de tener un accidente cardiovascular. Además, las grasas Omega-3 juegan un importante papel como neurotransmisores cerebrales, y junto con la lecitina, el fósforo y las vitaminas B, son básicos para un adecuado funcionamiento  cerebral, mejorando la concentración y el rendimiento mental con este alimento. El índice glucémico de las nueces es, además, bajo.

Las posibilidades culinarias de las nueces son muy amplias; además de cómo aperitivo, podemos utilizarlas en ensaladas, con pasta, en repostería…