lucuma-eco

Lúcuma

origen

India

La lúcuma, una fruta de color naranja intenso, ha formado parte de la gastronomía peruana desde los tiempos prehispánicos. Sin embargo, su uso está empezando a popularizarse fuera de Sudamérica por su gran aporte de nutrientes básicos, y por ser un buen sustituto del azúcar como edulcorante de menor índice glucémico. La lúcuma es muy rica en antioxidantes (betacarotenos), hierro, y fibra. Además es una de las pocas fuentes vegetales de vitamina B3, por lo que está indicada para veganos y vegetarianos. Está demostrado su efecto antiinflamatorio sobre la piel, y hay evidencias de que podría tener también propiedades antimicrobianas.

Debido a la naturaleza seca de su pulpa, se consume más habitualmente en forma de polvo, que puede añadirse a helados, batidos, zumos, etc.