harina de castana

Harina de castaña eco

origen

Galicia

Harina de castaña cultivo ecológico y elaboración completamente artesanal. Esta harina, que solo contiene castañas secas peladas y molidas en molino artesano de piedra, aporta mucha energía con una baja cantidad de grasas, siendo también  muy rica en vitaminas del grupo B y en fósforo, por lo que es muy recomendable en estados de agotamiento físico y nervioso. Proporciona también una gran cantidad de minerales y de fibra. No contiene gluten.

La harina de castaña tiene un gran número de  aplicaciones en repostería, panadería, y restauración en general. El popular pan de castañas, galletas, bizcochos, tartas, pasteles, flan, tortas, crepes, rebozados y fritos, etc. Las cremas y purés dulces o salados se hacen fácilmente sin tener castañas frescas o congeladas, ni tener que hervir,  pelar, cocer, triturar, etc. Tiene una alta capacidad de absorción lo que hace también que sea un espesante excepcional.