habas-de-aragon

habas de aragon

origen

Aragon

cocción

Cazuela 1h 30 min a 2h.

Olla presión 30-40 min.

Olla super rápida 10-14 min.

Las habas secas son semillas de gran tamaño, de forma oblonga, y color verde amarillo que adquiere tonos bronceados al madurar. Además de aportar todos los beneficios nutricionales de las legumbres, destacan por su alto contenido en vitamina B1, B9 (o ácido fólico) y en fósforo, por lo que se consumo está muy indicado en etapas de gran demanda de estos nutrientes, como el embarazo y la lactancia.

La habas de Aragon se utilizan como cualquier legumbre; guisadas, en sopas, cremas, incluso fritas como aperitivo. Son muy apreciadas en Murcia, ya que forman parte de uno de sus platos típicos, los Michirones.