garbanzo-castellano

garbanzo castellano

origen

Zamora

cocción

Cazuela 1h 30 min.

Olla presión  30 min.

Olla súper rápida 9 min.

El garbanzo castellano es de tamaño medio, ligeramente arrugado, y de color oscuro o tirando a blanco, según la variedad de la semilla. Presenta un pico pronunciado característico. Una vez cocido, su piel es casi inapreciable, y su sabor suave le hace ser un versátil protagonista en los tradicionales cocidos, potajes, ensaladas, hummus, y guarniciones. Es uno de los garbanzos más consumidos y populares.