azucar-mascobado

azúcar mascobado

origen

Filipinas

Como la panela, el azúcar mascobado no sufre ningún tipo de refinado o proceso químico. Se diferencia de esta en el origen (caña de azúcar de cultivo ecológico de Filipinas), y en que el jarabe obtenido de la caña (en molinos movidos por búfalos) pasa directamente al granulado sin solidificación intermedia.