Alubia Tolosana Roja
9,50 €/Kilogramo
Origen
León, Burgos y Cantabria
Cocción
Cazuela 2h a 2h 30 min. Olla presión 40-60min Olla súper rápida 12-15min
9,50 €/Kilogramo
Descripción
La alubia de Ibeas, o alubia tolosana roja, es de color burdeos, muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco o beige, y de grano casi redondo. Las alubias rojas de tolosa son muy apreciadas por la suavidad del albumen, la finura de sabor, y por no desprenderse del hollejo tras la cocción. Tras ser cocinadas, destacan por dar un caldo muy espeso, de color achocolatado.
La alubia de Ibeas es muy apreciada en el País Vasco, Burgos (de donde proceden las de mayor calidad, pero de cultivo y disponibilidad muy limitados), y en Cantabria. Es la base de un plato típico burgalés, la “Olla Podrida”, un guiso tradicional en cazuela de barro con diferentes carnes, al que se le añade un relleno elaborado con huevo. También es muy habitual su uso en otros guisos de alubias en el norte de España, o estofada solamente con verduras. Para una degustación óptima de esta alubia, se recomienda una cocción prolongada a fuego lento, y un reposo posterior de 2 horas para que se termine de engordar el caldo, y adquiera su textura mantecosa.
La alubia de Ibeas contiene una proporción equilibrada de hidratos de carbono de absorción lenta, y de proteínas vegetales. Es muy rica en fibra, y aporta vitaminas, ácidos grasos esenciales, y micronutrientes cono hierro, calcio, fósforo o zinc.
Envíos y entregas
Envío Gratuito
Te enviaremos tu pedido sin coste alguno, si el importe de tu comprar es igual o superior a;
- 60€ si tu dirección de envío está dentro de las provincias de Madrid o Barcelona.
- 90€ si tu dirección de envío está situada fuera de estas provincias.
- 120€ si tu dirección de envío está situada en Baleares.
Entregas
El plazo de entrega será de 48 a 72 horas laborales (de lunes a viernes no festivos). En entregas en las Islas Baleares, el plazo será de 72 a 96 horas laborables.
Recogida en tienda
Si deseas recoger tu pedido en tienda, indícanos en cual de ellas prefieres hacerlo. (Aparecerá esta opción en la página “Finalizar Compra”). Te avisaremos cuando el pedido este listo para su recogida en la tienda de tu elección.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Alubia
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 333 Kcal
Grasas: 0,83 gr
Hidratos de carbono: 61,01 gr
Fibra: 24,9 gr
Proteínas: 23,58 gr
Sal: –
