alubia-tolosana-palmea

alubia tolosana palmeña

origen

León y Zamora

cocción

Cazuela 1h 30 min a 2h.

Olla presión 30-40 min

Olla súper rápida 10-14 min

La alubia tolosana palmeña presenta un llamativo  grano de color vino  jaspeado sobre fondo rosáceo, de forma elíptica y alargada Se produce en León y Zamora y es muy consumida en el norte de España, especialmente en el País Vasco. Es muy apreciada por su sabor intenso, y textura cremosa, y por que una vez cocinada, hace un caldo espeso y sabroso.