Alubia Ganxet
14,40 €/ Kilogramo
Origen
Cataluña
Cocción
Cazuela 1h a 1h 35 min. Olla presión 25-40 min. Olla súper rápida 8-12 min.
14,40 €/ Kilogramo
Descripción
La alubia ganxet es una judía de tamaño medio, de color blanco brillante, con forma arriñonada plana. Su nombre proviene del ganchillo característico que presenta en uno de los extremos. Resulta muy cremosa en el paladar, y tiene un gusto suave, fino, y persistente. La piel de la alubia ganxet es ligeramente rugosa, y poco perceptible al paladar.
La producción de las alubias del ganxet es muy pequeña, y se limita a algunas comarcas de Cataluña, donde la tierra arcillosa y el clima mediterráneo le confieren sus características especiales. La alubia ganxet es, como la alubia de santa Pau, protagonista de platos típicos de la gastronomía catalana, como la “botifarra amb mongetes”, y el “empedrat”.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS
Alérgenos
No
Composición
Alubia
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 272 Kcal
Grasas: 2,3 gr
Hidratos de carbono: 55 gr
Fibra: 21,3 gr
Proteínas: 25 gr
Sal: –
