Almendra Común

origen

Tarragona

almendra-comun-pelada-dest

-Calibre mediano, forma desigual.

-Sabor dulce.

-Mezcla de diversas variedades.

-Muy versátil, todo tipo de usos.

Almendra ecológica

origen

Tarragona

almendra-pelada-eco-dest

-Almendra común de cultivo ecológico.

-Calibre mediano, forma desigual.

-Sabor dulce.

-Muy versátil, todo tipo de usos.

Almendra marcona

origen

Tarragona

almendra-marcona-pelada

-Calibre grande, redondeada y gruesa.

-Sabor muy dulce.

-Se considera la almendra de más calidad.

-Turrones, helados, y repostería en general

La almendra ha sido objeto de numerosos estudios, pues su consumo regular se asocia a un mejor control de los niveles de glucosa y de colesterol, y a menores índices de riesgo cardiovascular, y de osteoporosis. La almendra destaca por su alto contenido en grasas (más del 50%). Dos tercios de este porcentaje están formados por ácido oléico, una grasa cardiosaludable que interviene en el metabolismo de los lípidos y en el equilibrio del peso corporal. Otra parte importante de las almendras está constituida por proteínas (un 20%), aunque, como en el resto de frutos secos, carecen de algunos aminoácidos esenciales. Por ello, en dietas vegetarianas y veganas estas proteínas se complementan con otras fuentes.

A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble, que estimula los movimientos intestinales, y además confiere sensación de saciedad. Las almendras son una de las principales fuentes de vitamina E, de fuerte poder antioxidante, disponibles en un sólo alimento. Además, proveen más calcio (de ahí su efecto preventivo en la osteoporosis), magnesio, riboflavinas y niacina que otros frutos secos.