Teff en Gra Eco

9,9 € / Quilograms

Origen

Etiòpia

Cocción

15-20 minuts

9,9 € / Quilograms

Neteja

Descripció

El teff és una planta herbàcia originària d’Etiòpia, de gra marró i de mida petita. És la base de l’alimentació en aquest país. Amb ell es fa l’injera, el pa que acompanya nombrosos plats de la seva gastronomia. El seu consum s’està popularitzant a la resta del món per les seves bones propietats nutricionals. De sabor pronunciat molt agradable, és un gra versàtil i fàcil de preparar en amanides, guarnicions, amb verdures i llegums, receptes de rebosteria, etc.

El teff en gra de Casa Ruiz, de cultiu ecològic, és molt ric en carbohidrats d’alliberament lent, en proteïnes (amb una bona combinació de 8 aminoàcids essencials) i en minerals com calci, manganès i ferro, el qual s’absorbeix molt bé ja que el teff és un dels pocs grans amb presència de vitamina C. Actua com a probiòtic, i té un alt poder saciant pel seu alt contingut en fibra, amb el que pot ser utilitzat per regular la gana. No conté gluten.

El teff es cou en dues o tres parts d’aigua o brou per cadascuna de teff (depenent de la consistència que vulguem), durant 10 minuts i es pot torrar abans durant un minut per obtenir un gra més solt.