Anís estelat
4,25 €/ 50 grams
Origen
Vietnam
4,25 €/ 50 grams
Descripció
Illicium verum
El anís estrellado , o badiana, es el fruto de un pequeño árbol de la familia de los magnolios, originario de China y de Vietnam. Con su forma característica de estrella de ocho puntas, este anís contiene una gran cantidad de anetol, un aceite esencial que está presente también en el anís convencional. Esto hace que sus propiedades medicinales (es digestivo y expectorante), y su sabor y olor sean muy similares, con un punto a licor algo más acusado. Así, se puede condimentar todo aquello en que utilicemos el anís convencional, pero con moderación.
En la cocina china, el anís estrellado es muy popular, y se añade a platos de aves y de cerdo. Forma parte de la mezcla 5 especias chinas. En occidente se utiliza en mermeladas y compotas, y combina muy bien con el pollo asado y pescados a la brasa.
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