Tagliatelle de llimona, xia i cúrcuma
Cúrcuma Arrel
Curcuma longa Trossos d’arrel de cúrcuma deshidratada sencers. L’arrel de cúrcuma conserva millor la seva aroma, sabor i propietats nutricionals. Amb un ratllador fi, tipus [...]
Cúrcuma Eco
Curcuma longa Membre de la família del gingebre, el rizoma de la planta de la cúrcuma s’utilitza extensivament en el sud-est d’Àsia, pel seu atractiu color daurat i el seu sabor [...]
Nius de Tagliatelle de Blat i Cúrcuma Eco
Chana Masala
El chana masala és un curri de cigrons típic de la regió índia de Punyab, prop del Pakistan. És un guisat vegetarià que amb una mica d'arròs basmati cuit es converteix en un menjar digne d'un festí.
Sri Lanka curri
Avui et presentem aquest Sri Lanka curri amb les aromes més exòtiques del sudest asiàtic. És un plat vegà, digne de figurar a qualsevulla taula on s'estigui celebrant un esdeveniment.
Arròs integral amb albergínia i tomàquet.
No et penediràs de preparar aquest arròs integral amb albergínia i tomàquet. A més de ser molt saludable i vegetarià, el seu sabor millora amb el temps de repòs i estarà més ric fins i tot. Tot [...]
Curri Negre
El curri negre es caracteritza perquè les espècies que el componen es torren abans de ser mòltes i barrejades, segons la tradició de Sri Lanka. És un curri molt fragrant, amb notes dolces i [...]
Curri Marí
Aquest curri marí està compost per 3 algues deshidratades (Alga dulse, enciam de mar i alga nori), cúrcuma, coriandre, fonoll, comí, fenogreco, mostassa, gingebre i pebre negre. Les algues, amb [...]
Korma de verdures
Hoy preparamos un plato del norte de la India: Korma de verduras. La mezcla de especias como la cúrcuma, el comino y el cardamomo le dan un perfume delicioso difícil de superar.
Tajine de pollastre amb dàtils i festucs.
El nom tajine és l'apel·latiu del recipient en el qual es cuina el plat, una cassola de forma rodona i amb una tapa de forma cònica la fi de la qual és conservar la humitat i els sabors del guisat.
Sal Fumada Vikinga
Aquesta barreja de sal fumada vikinga combina sal fumada, ceba, dextrosa, cúrcuma i pebre negre. Sembla ser que els víkings ja fumaven amb diverses fustes la sal obtinguda després d’una [...]
Curri Vermell Thai
Aquest curri vermell thai és un dels tres utilitzats a Tailàndia, juntament amb el verd i el groc. Mitjanament picant, està compost per paprika, cúrcuma, coriandre, comí, pebre negre, pebre de [...]
Curri Vadouvan
Tajine
La barreja tajine està composta per ras el hanout, cúrcuma, coriandre, baia rosa, gingebre, comí, canyella i cumbabà. El seu aroma a espècies dolces amb delicades notes de llimona evoca el seu [...]
Curri Europeu
Algunes de les innombrables barreges d’espècies, o masalas, de la cuina índia, van ser adaptades al gust de britànics i portuguesos, i exportades per ells a la resta del món. Aquestes [...]
Ras el Hanout
Curri Madràs picant
Al.lergens: Mostassa
Curri Madràs
Aquesta barreja mítica d’espècies està composta per coriandre, cúrcuma, grans de mostassa, fenigrec, pebre, farina, comí, pebrot, all, fonoll i sal. Procedent de la ciutat índia de Madràs, [...]